Artiklen er sponsoreret.

En studenterfest er ikke bare en fejring – det er kulminationen på års slid og en ny begyndelse. Derfor må maden også gerne have lidt ekstra kant og karakter. Når gæsterne strømmer til, er det vigtigt at kunne servere noget, der både passer til sommerstemningen og imponerer uden at være alt for tungt. Her får du tre inspirerende bud på mad, der kombinerer smag, sæson og festlighed – med frisk fisk som den perfekte start.

frisk fisk på fade – sommerens elegante favorit

En frisk fisk er en fantastisk måde at starte festmåltidet på. Den er let, smagfuld og kan serveres på utallige måder. En populær løsning til sommerfesten er at tilbyde en farverig fisketallerken med fx gravad laks, pocheret ørred eller grillede fiskefileter med citron og dild. Du kan også anrette små portionsglas med laksetatar eller torskecarpaccio – pyntet med urter, syltede løg og lidt sprødt rugbrød. Det ser flot ud, smager friskt og giver festen en raffineret begyndelse.

Spyd med grønt og protein – nemt at tage med i hånden

Til en stående fest eller udendørs servering er mad på spyd en både praktisk og lækker løsning. Lav fx spyd med kylling, squash og peberfrugt, eller vegetarspyd med grillede auberginer, halloumi og cherrytomater. De kan serveres varme eller kolde, og varieres i smag alt efter marinader og krydderurter. Tilføj en dip som fx basilikum-creme eller krydret yoghurtdressing – det giver et frisk pift og samler smagen.

Sommerlig bulgursalat med urter og syltede grøntsager

For at skabe fylde og farve på bordet er en stor, frisk bulgursalat et perfekt indslag. Bland bulgur med hakket mynte, persille, rødløg, agurk og syltede gulerødder for en skøn balance mellem friskhed og syrlighed. Du kan tilsætte små stykker feta eller ristede kerner for ekstra tekstur. Det er en ret, der passer til det hele – og som både fungerer som tilbehør og selvstændig vegetarret.